• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Γλυκά
  • Μπαλεζές της κυρα Ρήνς(Καγιάνι)

    Ο Μπαλεζές έχει καταγωγή από την Λέσβο, τον έφτιαχναν κυρίως για τις λεχώνες και τον πήγαιναν την 3η μέρα στο σπίτι της λεχώνας για να δουν το νεογέννητο αλλά και για να φάει η καινούργια μαμά το δυναμωτικό της δηλαδή τον Μπαλεζέ .

    Ηταν η προσφορά των γυναικών ώς ένδειξη συμπαράστασης στην μητέρα και σαν παρότρυνση να φάει να πάρει  δυνάμεις μετά τον τοκετό και να έχει αρκετό γάλα για να θηλάσει το βρέφος. Αμυλούχο γλυκό με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς οπότε αρκετά δυναμωτικό.Εκτός απ τις τονωτικές του ιδιότητες όμως είναι και μια νοστιμότατη κρέμα και ιδιαίτερα δροσιστική  το καλοκαίρι.

    ΥΛΙΚΑ:
    6 ποτήρια νερό
    1 ποτήρι ζάχαρη (ή και περισσότερο αν το θέλετε πιο γλυκό)
    1 ποτήρι νισεστέ γεμάτο
    λίγο ανθόνερο
    αμύγδαλα κοπανισμένα
    κανέλα

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Σε κατσαρόλα ανακατεύουμε το νισεστέ, τη ζάχαρη, το ανθόνερο και το νερό. Βράζουμε μέχρι να πήξει καλά η κρέμα.Πρέπει να γίνει αρκετά πηχτή (σαν μέλι).Βράζουμε αρχικά σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει να πήζει χαμηλώνουμε πολύ.Ανακατεύουμε συνέχεια!Ο μπαλεζές θέλει ώρα για να γίνει και υπομονή!Αδειάζουμε την κρέμα σε πιατέλα ή μπολάκια. Πασπαλίζουμε αμύγδαλα τα άσπρα.Καλή επιτυχία! (Νισεστές είναι το άμυλο του καλαμποκιού όπως το άνθος αραβοσίτου)

    Υ.Γ  Στον Χάλικα βάζουνε μόνο ασπρισμενα χοντρ/να μυγδαλακια (Ευχαριστούμε Ερη)

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (2 ψήφοι)
    Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ορνός γλυκό (συκαλάκι) Βρασματολούκουμα Ερεσσού »

    1 σχόλιο

    • Βασιλική

      Βασιλική

      Σύνδεσμος σχολίου Δευτέρα 23 Απριλίου 2012 16:23

      είμαι άρρωστη και θέλω μπαλεζέ τώρα!!!!!!!!!!!!!!

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή