• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Γλυκά
  • Ορνός γλυκό (συκαλάκι)

     Ήρθε η ώρα να εκμεταλλευτούμε τους ορνούς κοινώς τα πρώιμα "ανώριμα" σύκα που όταν σμιλευτούν με ζάχαρη και άλλα υλικά δίνουν ίσως ένα από τα πιο λαχταριστά γλυκά του κουταλιού...

    ΥΛΙΚΑ:
    50 περίπου ορνοί
    2 κιλά ζάχαρη
    1 κόκκος από γαλαζόπετρα
    ξινό
    2 ποτήρια νερό
    μοσχοκάρυδο


    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    Ξεκινάμε το καθάρισμα των ορνών φορώντας γάντια για να προστατεύσουμε τα χέρια μας από το τοξικό γάλα που περιέχουν. Η διαδικασία γίνεται από τη βάση και προχωράμε προς το κοτσάνι. Με το ειδικό εργαλείο τους ξεσποριάζουμε, τους βάζουμε να βράσουν για λίγη ώρα μαζί με νερατζόφυλλα και στη συνέχεια τους τοποθετούμε για 20 λεπτά σε μία λεκάνη όπου έχουμε διαλύσει την γαλαζόπετρα. Ο λόγος που γίνεται αυτό είναι για να πάρουν το βαθύ πράσινο χρώμα τους. Αφού τους στραγγίξουμε τοποθετούμε στην κάτω πλευρά τους από ένα κομμάτι μοσοχοκάρυδο για να πάρουν τη γεύση του. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα 2 ποτήρια νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μόλις πάρει βράση και δέσει το σιρόπι προσθέτουμε για λίγη ώρα και τους ορνούς. Αφού βράσουν κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε τα υλικά εκεί για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα τα βράζουμε πάλι για λίγη ώρα και αφού είμαστε έτοιμοι να τα αποσύρουμε από το μάτι ρίχνουμε και το ξινό. Στη συνέχεια τοποθετούμε το γλυκό μας σε ειδικά αποστειρωμένα βάζα και το χρησιμοποιούμε σε περίπτωση κεράσματος ή οπουδήποτε αλλού...Γεια στα χεράκια σας...

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (4 ψήφοι)

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή