• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Γλυκά
  • Σάμαλι Πολίτικo

    Τo Σάμαλι είναι το μοναδικό γλυκό που το πουλούσαν πλανώδιοι Σμυρνιοί  οι οποίοι τότε έκαναν ολόκληρες περιουσίες απ αυτό!Το σιρόπι του θέλει μαστοριά για να πετύχει και αν και απλό υπάρχει πιθανότητα αντί για Σάμαλι να μας βγεί Ραβανί. Μαζί βήμα - βήμα θα φτιάξουμε Σάμαλι Πολίτικο κέρασμα απο την Μαρία της ομάδας του Lesvoskitchen

     

    ΥΛΙΚΑ

    2 1/2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
    1 1/2 κούπα ζάχαρη
    1 1/2 κούπα γιαούρτι (το αφήνουμε 2 ώρες εκτός ψυγείου)
    1 κουταλάκι σόδα
    1/4 κτγ μαστίχα κοπανισμένη
    1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
    αμύγδαλα ασπρισμένα και χωρισμένα στη μέση
    100 γραμ. βούτυρο  λιωμένο
    για το σιρόπι
    2 κούπες ζάχαρη
    1 1/4 κούπας νερό
    1 κτ σούπας μέλι
    2 κτ σούπας χυμό λεμονιού
    λίγη μαστίχα κοπανισμένη

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Στο μίξερ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη, τη μαστίχα και το μπέικιν πάουντερ. 
    Σ' ένα μικρότερο μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη σόδα και το ρίχνουμε στο μίγμα του σιμιγδαλιού.
    Ανακατεύουμε μ' ένα κουτάλι, ώσπου να υγρανθεί καλά όλο το σιμιγδάλι. 
    Αδειάζουμε το μίγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι στρογγυλό με διάμετρο 35 εκ. και στρώνουμε την επιφάνεια με υγρή σπάτουλα
    Το αφήνουμε να σταθεί 2-3 ώρες για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. 

    Καυτό όπως βγει το γλυκό το χαράζουμε με μαχαίρι που συχνά βουτάμε σε καυτό νερό.

    Σε κάθε κομμάτι βάζουμε πάνω του μισό αμύγδαλο. 
    Το ψήνουμε σε δυνατό φούρνο, για (30'-40', ελέγξτε το αν ρόδισε καλά).
    Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα μαζί τα υλικά και τα βράζουμε για 5' από την έναρξη του βρασμού. 
    Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αλείφουμε την επιφάνεια με το βούτυρο αφήνουμε να κρυώσει
    Μ' ένα βαθύ κουτάλι ή μια μικρή κουτάλα, ρίχνουμε όλο το σιρόπι ζεστό κουταλιά - κουταλιά.

    Μπορεί το σιρόπι να φαίνεται πολύ, αλλά θα απορροφηθεί από το γλυκό.

    Κόψτε το την επόμενη μέρα, ώστε να μελώσει καλά.

    Αν θέλετε, σερβίρετέ το με παγωτό καϊμάκι!

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (7 ψήφοι)

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή