Μαρμελάδα σύκο από την Ερεσό

Και αν το μάτι σου χορταίνει να τις βλέπει να ξεπροβάλλουν παιχνιδιάρικα και άτακτα ανάμεσα σε λόφους, πλαγιές και χωράφια τότε σίγουρα ο ουρανίσκος ψάχνει την ύστατη απόλαυση σαν έρθει σε επαφή με τα μελιστάλαχτα αυτά πουγκάκια που απαρτίζουν τους θησαυρούς των καρπών τους. Οι συκιές αφθονούν σε όλο το νησί αλλά περισσότερο στην Ερεσό, το Γαβαθά και τις γύρω περιοχές. Φυσικά με το πέρας του καλοκαιριού οι νοικοκυρές έχουν ήδη κάνει τα κουμάντα τους εκμεταλλευόμενες με έναν πολύ ιδιαίτερο τρόπο τη φυσική γλύκα των σύκων. Έχουν ήδη γεμίσει κομψά βάζα με την πιο νόστιμη και συνάμα αγνή παραδοσιακή μαρμελάδα η οποία αποτελεί την καλύτερη επιλογή για άλειμμα επάνω σε φρέσκο ζεστό ψωμάκι ζυμωμένο επίσης από τα χεράκια τους.