• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Γλυκά
  • Συκόπαστο ή παστόσυκο

     

    Το  συκόπαστο είναι ένα πολύ νόστιμο γλυκό που δεν λερώνει και μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου.Γίνεται από τη ψημένη σάρκα του φρούτου, η οποία πολτοποιείται, ενώνεται με ζάχαρη και σιγοψήνεται μέχρι να φύγει η υγρασία.

    ΥΛΙΚΑ

    2 κιλά σύκα

    1 κιλό ζάχαρη περίπου

    προαιρετικά:

    αμύγδαλα ασπρισμένα

     

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Καθαρίζουμε τα σύκα και τα βάζουμε  στο μπλέντερ να πολτοποιηθούν. 

    Σε κάθε 2 ποτήρια πολτού προσθέτουμε και 1 ποτήρι ζάχαρη.

    Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε πού και πού για να μη μας κολλήσει και μόλις αρχίσει το μείγμα να ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, δυναμώνουμε τη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι ο πολτός να γίνει μια ενιαία μάζα.

    Για να σιγουρευτούμε ότι δεν χρειάζεται άλλο βράσιμο, παίρνουμε μια κουταλιά απο το μείγμα  την αφήνομε σε ένα πιάτο και αν το γλυκό μας ξεκολλάει από το πιάτο, είναι έτοιμο.Τότε κατεβάζουμε  από τη φωτιά , και ανακατεύομε για λίγο.

    Απλώνουμε το μείγμα στο λαδωμένο ταψί σε πάχος 2 εκατοστών και το αφήνουμε να κρυώσει.Το κόβουμε και το αφήνουμε 2-3 μέρες σε μέρος χωρίς υγρασία, για να στεγνώσει εντελώς και να μην μουχλιάσει.

    Φυλάμε σε κουτί με λαδόκολλα, μακριά από την υγρασία. Μπορούμε επίσης, να τυλίξουμε τα κομμάτια σε κρυσταλλική ζάχαρη. φυλάτε μακριά από ζέστη και φως όλο το χειμώνα ή τα δωρίζετε στους φίλους σας.

     

    Y.Γ Προσοχή στη θερμοκρασία όταν ξεκινήσετε να βράζετε τον πολτό, γιατί αρπάζει εύκολα.

    Αν σας πιάσει, αδειάστε την κατσαρόλα, καθαρίστε τη και ξαναξεκινήστε με χαμηλότερη φωτιά.

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (3 ψήφοι)
    Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Γλυκό του κουταλιού κεράσι Σύκα γεμιστά Βασιλικών »

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή