• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Χριστούγεννα
  • Χοιρινές μπριζόλες με χυμό νερατζιού (Πλωμάρι)

    Οι Πλωμαρίτες γνωστοί για τα καλομαγειρεμένα πιάτα τους δεν θα μπορούσαν να μην ασπαστούν τα της παράδοσης του τόπου τους που τόσο λατρεύουν ανήμερα Χριστούγεννα...Μόλις ολοκληρωθεί η λειτουργία τρέχουν στα σπίτια τους για να βάλουν τα κάρβουνα στα μαγκάλια...

    Το εορταστικό γεύμα μονοπωλείται από φρέσκες χοιρινές μπριζόλες ψημένες ιεροτελεστικά στα μαγκάλια που καίνε ώρες έξω στις αυλές...Ντόπιο χοιρινό κρέας με άρωμα που αναδύεται από κάθε νοικοκυριό ανοίγει την όρεξη από πολύ νωρίς...Το μυστικό όμως δεν βρίσκεται μόνο στο καλό ψήσιμο αλλά και στη..μαρινάρα....Όπως μας αναφέρει η κ. Σουλτάνα Κ. "τα χρόνια εκείνα το κρέας ήταν του καθενός. Ήταν όλα τόσο αγνά και αφράτα που δεν είχε ανάγκη το πιάτο από τίποτα σε συνοδευτικό και περίτεχνες μαρινάρες για να νοστιμίσει. Ήταν λουκούμι που λέμε από μόνο του"...Και συνεχίζει λέγοντας: "Το μόνο που συνόδευε τις φρεσκοψημένες μπριζόλες ήταν ροδέλες κρεμμυδιού ψημένες και αυτές στο μαγκάλι και βέβαια αντί για λεμόνι ή οτιδήποτε άλλο χυμός φρέσκου νερατζιού. Αυτό αποτελεί για τους Πλωμαρίτες το εορταστικό πιάτο ανήμερα των Χριστουγέννων ενώ το επίσης παραδοσιακό "σελινάτο" ακολουθούσε την επόμενη μέρα"....

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (2 ψήφοι)
    Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Στα άδυτα των καλικαντζάρων »

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή