• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Γιορτές
  • Μύρισε τσουρέκι. Μάθε πού

    Γεμάτες οι γειτονιές από τη μυρωδιά του και οι μπουφέδες από την πληθωρική παρουσία του. Αρωματισμένο με μαχλέπι, μαστίχα και γαρνιρισμένο με αμύγδαλο, γλάσο ή και σκέτο αποτελεί την πιο διάσημη γλυκιά ζύμη που αναλόγως των «διαθέσεων» της και το πόσο «ξεκούραστη» της επιτρέπει να είναι κάθε νοικοκυρά αποτελεί ένα υπέροχο έδεσμα για τη γιορτή της Λαμπρής. Και αν δε θες να το ζυμώσεις μην το «κοσκινίσεις» για το πού θα βρεις αυθεντικό χειροποίητο τσουρέκι για το πασχαλινό τραπέζι αλλά και ως δώρο σε φίλους και αγαπημένους. Το Lesvoskitchen.gr ακολουθώντας τα χνάρια της παράδοσης μέσα από τα μικρά μεγάλα μυστικά που κάνουν το τσουρέκι αγαπημένη λιχουδιά σε πάει στο κατώφλι γλυκών προορισμών που πρέπει να επισκεφτείς για να το προμηθευτείς…

      

    Ζαχαροπλαστείο «Πανταζή», Ασκληπιού 57 (τηλ. 2251027032)
    87 χρόνια λειτουργίας είναι αρκετά για να πείσουν τους εραστές των γλυκών ότι η εμπειρία και το μεράκι του εξασφαλίζουν αυτόματα ένα μοναδικό αποτέλεσμα σε γεύση και ποιότητα. Ωστόσο το τσουρέκι είναι για το Συμεών και το Βασίλη Πανταζή μία πολύ ευαίσθητη υπόθεση. Έχοντας κατά νου ότι η αφράτη, καλοψημένη και μοσχομυριστή ζύμη που αποτελεί σήμα κατατεθέν για τους Λέσβιους όχι μόνο για τη Λαμπρή αλλά και στις ειδικές περιστάσεις της ζωής τους (αρραβώνας, γάμος, γέννηση παιδιού κτλ) είναι ένας ζωντανός οργανισμός της συμπεριφέρονται με αγάπη και σεβασμό. Με πυξίδα το προσεγμένο ζυμωτήριο αλλά και έμφαση στην επιλογή φρέσκων υλικών καθώς και στην ποιότητα και αναλογία των αλεύρων ανακατεύουν μυρωδικά όπως το μαχλέπι και η μαστίχα με μία εσάνς από φρέσκο βούτυρο και ότι άλλο υπάρχει στη λίστα και αφήνουν τη ζύμη να «ξεκουραστεί» στο σωστό χρόνο και στην ανάλογη θερμοκρασία. Τσουρέκι «Πανταζή» λοιπόν και δεν μένει ψίχουλο.

     
     
     
     Αρτοποιείο ο «Κίμωνας», Αρχιπελάγους 9 Κολώνες και υποκαταστήματα:  Γ.Μούρα 7, Δοξάτου και Βαλαωρίτου Χρυσομαλλούσα (τηλ. 2251054962, 2251045970, 2251046290)

    Πέντε γενιές Ελλήνων αρτοποιών με πάντρεμα καταγωγής από Αίγυπτο και Κωνσταντινούπολη γαλουχήθηκαν με την ευθύνη να μετουσιώνουν τα παράγωγα της μάνας γης σε αυθεντικά και αγνά προϊόντα χωρίς να εστιάζουν στο καινούριο αν πρωτίστως δεν έχουν πλήρως αφομοιώσει το κλασσικό και παραδοσιακό. Άλλωστε η διαχρονικότητα στις γεύσεις παίζει τον κυριότερο ρόλο σε κάθε αρτοπαρασκεύασμα με την υπογραφή «Κίμωνας». Ένα εξ αυτών και το πολυβραβευμένο εντός  μεγάλων εκθέσεων τροφίμων και ποτών πασχαλινό τσουρέκι. Ακολουθώντας πιστά την ίδια ιστορική συνταγή που αποπνέει γεύσεις και αρώματα πέντε γενεών, χωρίς χημικά πρόσθετα και λοιπές βιομηχανοποιημένες ύλες, το τσουρέκι από τα αρτοποιεία «Κίμωνας» αποτελεί ζωντανό δείγμα μαστοριάς και τεχνικής τόσο στην επιλογή ολόφρεσκων υλικών με έμφαση στο αλεύρι όσο και στο προσεκτικό ζύμωμα. Με όλα τα φυσικά του συστατικά να το κάνουν αφράτο και εκλεκτό γίνεται ανάρπαστο όχι μόνο τη Λαμπρή αλλά και κάθε στιγμή. Μία ή μάλλον πολλές δοκιμές θα σας πείσουν…

     

     

     

    Αρτοζαχαροπλαστείο «Τουλίπα»,  Ίππειος (τηλ. 2251096025)
    Κρατώντας σαν πολύτιμο φυλαχτό τη μυστική συνταγή που του έδωσε ως κληρονομιά ο πρωτομάστορας ζαχαροπλάστης Όθωνας δίπλα στον οποίο μαθήτευσε στην Αθήνα αμούστακος ακόμα ο κύριος Προκόπης Σαμαράς μοιράζεται την πολυετή εμπειρία του με το γιο του Γιώργο κάθε φορά που τα χέρια τους δίνουν ζωή στο αφράτο ροδοκόκκινο τσουρέκι που αποτελεί έναν από τους δεκάδες λόγους για να επισκεφθεί κανείς το αρτοζαχαροπλαστείο «Τουλίπα». Χωρίς πρόσθετα αρώματα κρατώντας μόνο τη γνησιότητα που αναδύουν τα ολόφρεσκα υλικά με το μαχλέπι να αποτελεί βασική πινελιά σε γεύση και άρωμα, το καθαρά χειροποίητο τσουρέκι τους βρίσκει αποδέκτες τους απανταχού θιασώτες της παράδοσης οι οποίοι σπεύδουν να εξασφαλίσουν την παραγγελία τους ειδικά εν μέσω Λαμπρής. Υπέροχο κέρασμα αλλά και συνοδευτικό το τσουρέκι «Τουλίπα» έχει ήδη κερδίσει τη φήμη του εδώ και δεκαετίες

     

     

     

     

     

     

     

     

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (0 ψήφοι)
    Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Make coffee not War Οι βαρκάδες της Καθαράς Δευτέρας »

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή