Πλατζέντα Σκουτάρου

Δεν την φτιάχνουμε μόνο τις γιορτές. Η πλατζέντα για τη Λέσβο είναι γευστικό σήμα κατατεθέν όλο το χρόνο. Αυτή τη φορά τη φτιάξαμε ακολουθώντας τα βήματα νοικοκυρών από τον όμορφο Σκουτάρο....

ΥΛΙΚΑ
μισό κιλά αμύγδαλα αποφλοιωμένα και τριμμένα
έναφλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
πιπερόριζα

Για το φύλλο
800 γρ αλεύρι
αλάτι, λάδι
νερό όσο πάρει

Για το σιρόπι
600 γρ ζάχαρη
ένα φλιτζάνι μέλι
ένα ξύλλο κανέλλα
λίγο λεμόνι με τη φλούδα
2 ποτήρια νερό
ροδόνερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανοίγουμε φύλλο όπως σε όλες τις περιπτώσεις μόνο που το τοποθετούμε με τη γέμιση τυλιχτό στο ταψί. Ζεσταίνουμε λάδι και περιχύνουμε την πλατζέντα και κατόπιν τη βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Αφού περάσει το ημίωρο τη βγάζουμε χαράσσοντας την ραντίζουμε στις ρωγμές με ροδόνερο. έχουμε φτιάξε το σιρόπι και το ρίχνουμε σιγά σιγά με μί ακουτάλα επάνω από την πλατζέντα μας. Καλή γλυκιά επιτυχία...