Ο χαλβάς της Κυβέλης

Είναι ένα από τα γλυκά που αποπνέουν παράδοση ενώ η διαδικασία παρασκευής του δεν κρατάει παρά ελάχιστα λεπτά. Γρήγορος, εύκολος και πάντα καλοδεχούμενος ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι η καλύτερη λύση για τις στιγμές που η επιθυμία για γλυκό κυριεύει τη σκέψη ενώ η πλούσια γεύση του κάνει τον ουρανίσκο να παραλληρεί. Οι παραλλαγές που υπάρχουν σε συνταγές σχετικά με το χαλβά είναι πολλές. Εμείς διαλέξαμε αυτήν της φίλης Κυβέλης. Με λίγη φαντασία και μπόλικη μαεστρία το «παραδοσιακό» συναντά τη διαφορετικότητα δημιουργώντας ένα μοναδικό αποτέλεσμα. Ένα κομμάτι σπιτικού παραδοσιακού χαλβά είναι ότι καλύτερο για κέρασμα όσον αφορά τις ξαφνικές και μη επισκέψεις ενώ κανένας δεν λέει «όχι» σε ένα κομμάτι ακόμα…

ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι ελαιόλαδο ενώ αν θέλετε να πάρει ο χαλβάς ένα κίτρινο χρώμα χρησιμοποιείτε ηλιέλαιο
1 ποτήρι σιμιγδάλι
3 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 πορτοκάλι (ξύσμα και χυμός)
1 ξύλο κανέλλας
κανέλλα σε σκόνη και ασπρισμένο αμύγδαλο για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το λάδι σε σιγανή φωτιά και μόλις κάψει ρίχνουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας καλά. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε να βράσει το νερό με την κανέλλα και το πορτοκάλι ακολουθώντας τη διαδικασία παρασκευής για σιρόπι. Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε το σιρόπι στο μείγμα με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Κατόπιν το ρίχνουμε σε φόρμα για κέικ ή σε μπωλ και σερβίρουμε μόλις έχει κρυώσει. Πασπαλίζουμε με κανέλλα και ασπρισμένο αμύγδαλο…