Ψάρια/Θαλασσινά

Μπακαλιάρος τηγανητός με κουρκούτι

Ανήμερα του Ευαγγελισμού και της εθνικής επετείου της 25ης Μαρτίου και ενώ η νηστεία της Μεγάλης  Σαρακοστής καλά κρατεί ένα ευχάριστο γευστικό διάλειμμα περιμένει τον ουρανίσκο. Η επιτρεπτή κατανάλωση ψαριού τη συγκεκριμένη ημέρα δίνει προβάδισμα σε πολλές παραδοσιακές εναλλαγές μαγειρέματος με τον λαχταριστό βακαλάο ή μπακαλιάρο να πρωταγωνιστεί.
Η κατανάλωση του προέκυψε κάπου to 15ο αιώνα από το γεγονός ότι ήταν ένα εύκολο στη μεταφορά ψάρι λόγω της συντήρησης του σε μπόλικο αλάτι και παράλληλα φθηνό. Έτσι οι ορεινοί πληθυσμοί που δεν είχαν ίσως έρθει ποτέ σε επαφή με την υφή της αλμύρας είχαν τη δυνατότητα να τρώνε ψάρι και δη μπακαλιάρο. Ως είθισται τέτοια μέρα θα τον ξαρμυρίσουμε υπομονετικά και κατόπιν αφού τον βουτήξουμε σε μπόλικο κουρκούτι θα τον τηγανίσουμε σε καυτό ελαιόλαδο. Απαραίτητη η συνοδεία σκορδαλιάς. Εμπρός στην κουζίνα!!

 
Υλικα
1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου σε μερίδες ξαρμυρισμένος 
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
1 1/2 φλιτζάνι μπύρα ή σόδα υγρή 
1 κ.γ ζάχαρη 
2 κ.σ ελαιόλαδο 
λίγο αλάτι και πιπέρι
 
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το κουρκούτι χτυπώντας με το σύρμα να γίνει ένας λείος χυλός. Αλευρώνουμε τον βακαλάο, τον βουτάμε στο κουρκούτι και τηγανίζουμε.
 
Παραλλαγή για κουρκούτι
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι φαρίνα διαλυμένο με ένα φλιτζάνι νερό 
1 αυγό
1 σφηνάκι ούζο  
 
Συμβουλή: Αλευρώνουμε πάντα τον μπακαλιάρο πριν τον βυθίσουμε στο κουρκούτι.
Επίσης καλο ειναι οταν φτιαξουμε κουρκουτι που εχει σοδα η μπυρα να το αφησουμε μιση ωρα να ξεκουραστει και να φουσκωσει!!
Διαβάστε περισσότερα...

Θαλασσινά γιαχνί

Τα καλαμάρια και γενικά τα κεφαλοπόδαρα είναι καλό να μηντα μαγειρεύουμε αμέσως.Τα καθαρίζουμε (αφαιρούμε το "κόκκαλο",τα εντόσθια, το στόμα και τα μάτια) και τα καταψύχουμε για 2-3 βδομάδες για να "σιτέψουν". Επίσης προτιμήστε καλαμάρια και όχι θράψαλα για πιο γευστικό αποτέλεσμα.

ΥΛΙΚΑ

500γρ. σουπιές

500γρ. καλαμαράκια

1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

500γρ. ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ

1 λεμόνι (ο χυμός του)

1 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο

1-2 φύλλα δάφνης

4-5 κόκκους μπαχάρι

αλάτι

 

                                          ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τις σουπιές και τις κόβουμε σε ροδέλες (κρατάμε το μελάνι τους και το προσθέτουμε στο τέλος ή το κρατάμε για να φτιάξουμε φρέσκα ζυμαρικά με αυτό). Πλένουμε τα καλαμαράκια και τα κόβουμε κι αυτά σε ροδέλες. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4  λεπτά. Προσθέτουμε τις σουπιές και τα καλαμαράκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ντομάτα, το λεμόνι, τη δάφνη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Μόλις τα υλικά πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές, περίπου 30 με 40 λεπτά.Ρίχνουμε νερό αν χρειαστεί. Σερβίρουμε ζεστά.

Τιp. Η ζαχαρίτσα τους πάει πολύ. Μισή κουταλίτσα ζάχαρη για θαλασσινά σκέτη γλύκα.

 

Διαβάστε περισσότερα...

Γεμιστά Καλαμάρια Μυτιληνιά

Πάσχα έρχεται, νηστεία είναι στο πρόγραμμα αρκετών, νηστίσιμη συνταγή έχουμε

 
1 κιλό καλαμάρια ολόκληρα

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 κουταλιές σούπας κουκουνάρια

2 κουταλιές σούπας σταφίδα (ξανθιά ή μαύρη)

3/4 του φλιτζανιού για τσάι ρύζι

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

3/4 φλιτζανιού για τσάι λάδι

αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι

1/2 κιλό ντομάτες

Προετοιμασία:

Πλύντε και καθαρίστε τα καλαμάρια αφαιρώντας το κόκκαλο και κόβοντας τα πλοκάμια σε κομματάκια. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα κεφάλια με τα κρεμμύδια, το κουκουνάρι, τη σταφίδα, το καλοπλυμένο ρύζι, το μαϊντανό, το μισό από το λάδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα και τα ράβουμε ή τα κλείνουμε με μία οδοντογλυφίδα

Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα

Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μερικούς κόκους μπαχάρι

Αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά.

Επίσης μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο. Απλό και σπέσιαλ!
Διαβάστε περισσότερα...

Χτένια γεμιστά

Ιδιαίτερα δημοφιλή τα χτένια από τον κόλπο της Καλλονής κάνουν τους λάτρεις των θαλασσινών να παραληρούν. Πέρα από την ψητή εκδοχή τους με την εκπληκτική μαρινάρα λεμονιού, τα χτένια ταξιδεύουν τον ουρανίσκο και γεμιστά. Αν δεν τα έχετε δοκιμάσει ήρθε η ώρα. Πρωτίστως ανοίγουμε τον τσελεμεντέ του Lesvoskitchen για την προετοιμασία.

ΥΛΙΚΑ
2 κιλά χτένια με το όστρακο
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1 φλιτζάνι ρύζι
τριμμένος δυόσμος
μισό φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα χτένια. Σοτάρουμε στο μισό λάδι το κρεμμύδι με το δυόσμο και το ρύζι. Ρίχνουμε λίγο νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει λίγες βράσεις για να μαλακώσει το ρύζι. Κατόπιν ανοίγουμε ένα ένα τα χτένια χωρίς να ξεκολλήσουμε το επάνω κέλυφος και ξεκινάμε να τα γεμίζουμε με το μείγμα του ρυζιού. Τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα το ένα δίπλα στο άλλο με το άνοιγμα προς τα πάνω. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι προσθέτοντας νερό μέχρι τη μέση των χτενιών και αφήνουμε να βράσουν με κλειστό καπάκι σε σιγανή φωτιά.

Διαβάστε περισσότερα...

Κακαβιά εκ Λέσβου

Το πλατανόφυλλο που χάριν της άπλετης φαντασίας του Ελύτη και της έμφυτης ανησυχίας των ντόπιων συνεχίζει να ταξιδεύει στο Αιγαίο παρασέρνοντας τις αισθήσεις αποτελεί μία από τις σημαντικότερες κοιτίδες γεύσεων βγαλμένες κατευθείαν από τα σπλάχνα αυτής της αεικίνητης θάλασσας. Στο εύρος του μπουγαζιού που ενώνει τη Λέσβο με την Ανατολή οι ψαράδες ανασύρουν κάθε μέρα ότι εκλεκτότερο και αγνό μεταφέροντας στο πιάτο μας θησαυρούς από τα κιτάπια της δικής του γαστρονομίας. Κορωνίδα του εν λόγω γευστικού κώδικα αποτελεί η συνάθροιση στο πιάτο μας πολλών ειδών ψαριών και θαλασσινών συνοδευόμενα από φρέσκα λαχανικά και γνήσιο έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο "ISIS". Ας δοκιμάσουμε λοιπόν την κακαβιά έτσι όπως την φτιάχνουν αρκετοί επαγγελματίες ψαράδες στη Λέσβο.

ΥΛΙΚΑ:
ψάρια όλων των ειδών όπως σκορπιοί, πέρδικες, σπάροι, γαρίδες κτλ
καρότα, πατάτες, σέλινο
έξτρα παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο "Isis"
ξύδι
αλάτι, πιπέρι
νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε το νερό και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά. Αφού βράσουν για 10 λεπτά ρίχνουμε τα ψάρια καθαρισμένα προσθέτοντας το ελαιόλαδο και ξύδι. Αφού αλατοπιπερώσουμε αφήνουμε να βράσουν για επιπλέον 20 λεπτά. 

Διαβάστε περισσότερα...

Ο ουζομεζές της ημέρας.Γαύρος πλακί κοκκινιστός

 

Υλικά

1 κιλό γαύρο

1 μέτριο κρεμμύδι 

Λίγο μαϊντανό

3 σκελίδες σκόρδο

3 φρέσκιες ντομάτες

½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το γαύρο αφαιρώντας το κεφάλι και τον πλένουμε καλά. Τον  αραδιάζουμε στο ταψί. Ρίχνουμε  το κρεμμύδι κομμένο σε φετούλες καθώς και το σκόρδο, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και τις ντομάτες τριμμένες. Στο τέλος προσθέτουμε το λάδι, αλάτι και περίπου μισό ποτήρι νερό. Ψήνουμε για 40 περίπου λεπτά στους 200 βαθμούς.Το φαγητό αυτό μπορεί να μαγειρευτεί και στην κατσαρόλα (κατά προτίμηση σε ταβά) ως πλακί.

 

Διαβάστε περισσότερα...

Ο ουζομεζές της ημέρας.«Mουδιαστήρα» με ντομάτα και σκόρδο με καυτερή πιπεριά.

Η μουδιαστήρα είναι ένα είδος σαλαχιού το οποίο ωστόσο γίνεται πρώτης τάξεως μεζές.

4 κομμάτια Μουδιαστήρα (Σαλάχι)

2 σκελίδες σκόρδο

2 ώριμες ντομάτες τριμμέμες στον τρίφτη ή μια μεγάλη 

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

μισή καυτερή πιπερίτσα

μαιντανός

αλάτι - πιπέρι 

 

 

Αφού  γδαρθεί  πλυθεί και κοπεί σε κομμάτια, μπαίνει σε τρελό χορό μέσα σε καυτό ελαιόλαδο για να τηγανιστεί ελαφρά. Κατόπιν φρέσκια τριμμένη ντομάτα συναντά με τα αρώματα και τους αλμυρούς χυμούς της, την σάρκα του ψαριού, ενώ κορωνίδα στην προετοιμασία αποτελεί η προσθήκη σκόρδου , καυτερης πιπεριτσας  και ψιλοκομμένου μαϊντανού 

 

Καλοφάγωτο!

Διαβάστε περισσότερα...

Σούσι...από την Καλλονή

Σούσι. Μία γευστική μόδα με γεύση υποκειμενικά συμπαθητική με ρίζες από την Ανατολή. Παστή σαρδέλα και δη Καλλονής. Μία διαχρονική και πάντα ευπρόσδεκτη γευστική επιλογή η οποία κατέχει περίοπτη θέση σε στιγμές κατανυκτικής ουζοποσίας. Και αν θέλετε να μυηθείτε πέρα από τη γεύση και στη διαδικασία προετοιμασίας της κοινώς να είστε εσείς οι ηθικοί αυτουργοί του επισφραγίσματος στο ψήσιμο της εκλεκτής αυτής ποικιλίας σε μπόλικο αλάτι ακολoυθήστε τα βήματα του Lesvoskitchen.gr

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό σαρδέλες Καλλονής
αλάτι χοντρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αφού καθαρίσουμε τα εντόσθια χαράσσουμε τα ψάρια από από την ουρά μέχρι τη μέση και ξεπλένουμε. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά και στρώνουμε τον πάτο ενός σκεύους με χοντρό αλάτι τοποθετώντας από πάνω όσα ψάρια χρειάζονται για να καλυφθεί. Επανατοποθετούμε αλάτι και ξανά σαρδέλες μέχρι να τελειώσουν τα ψάρια. Προσέχουμε να μην υπάρχουν μεταξύ τους κενά και το αλάτι ίσα να τις καλύπτει. Βάζουμε πάνω από το σκεύος ένα πιάτο για να καλύπτει την επιφάνεια και μετά από 2 ώρες στραγγίζουμε τα υγρά επαναλαμβάνοντας ανά το ίδιο διάστημα για 8 ακόμη ώρες. Τις σερβίρουμε αφού έχουμε τινάξει το αλάτι. Φυσικά απαραίτητη και ευκόλως εννοούμενη κρίνεται η συνοδεία γλυκόπιοτου λεσβιακού ούζου...Γεια μας!!

Διαβάστε περισσότερα...

Γαρίδες με τραχανά

Αγαπημένες γαρίδες τις οποίες συνδυάζουμε με εκλεκτό, ντόπιο, παραδοσιακό τραχανά. 

ΥΛΙΚΑ:
16 μεγάλες γαρίδες
400 γραμμάρια τραχανάς
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
μισό κιλό ντομάτες τριμμένες
ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
τριμμένο λαδοτύρι
λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέσα σε καυτό ελαιόλαδο ρίχνουμε και τις γαρίδες σβήνοντας με λίγο λευκό κρασί. Προσθέτουμε και τη ντομάτα και αφήνουμε να πάρουν βράση. Βγάζουμε τις γαρίδες και βράζουμε λίγη ώρα ακόμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον τραχανά τον οποίο έχουμε μουλιάσει σε νερό για περίπου 10 λεπτά. Στο τελείωμα προσθέτουμε μία κουταλιά βούτυρο και αφού σερβίρουμε στο πιάτο μας πασπαλίζουμε με τριμμένο λαδοτύρι.

Διαβάστε περισσότερα...

Νηστίσιμη συνταγή ημέρας!Πιλάφι του ψαρά

Σαρακοστής συνέχεια και στο τραπέζι μας τα θαλασσινά κλέβουν παράσταση. Και επειδή Η Λέσβος φημίζεται για τα προϊόντα της πεντακάθαρης θαλάσσιας ζώνης στην οποία ανήκει ελάτε να αδειάσουμε μαζί τα δίχτυα του ψαρά. Παράλληλα θα τον εξαναγκάσουμε να ανασκουμπωθεί, να μπει στην κουζίνα και να μας ετοιμάσει μία πεντανόστιμη συνταγή. Πάρτε θέση στο τραπέζι γιατί σε λίγο έφθασεεε το περίφημο "πιλάφι του ψαρά"...

ΥΛΙΚΑ:
2 καλαμάρια ή αντίστοιχα σουπιές
μισό κιλό μύδια
1 κιλό γαρίδες
μισή κούπα ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια τριμμένα
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
2 πιπεριές κομμένες σε λεπτές ροδέλες
1 κιλό φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες
μισή κούπα χοντροκοπανισμένο κουκουνάρι
αλάτι, πιπέρι
ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 κούπες ρύζι για πιλάφι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά καλαμάρια ή αντίστοιχα τις σουπιές. Καθαρίζουμε και τα μύδια και τα αχνίζουμε σε νερό. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και κρατάμε ξεχωριστά το ζουμί. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και για τις γαρίδες. Βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριές. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα καλαμάρια ή σουπιές και σιγοβράζουμε. Μετράμε το ζουμί που κρατήσαμε από μύδια και γαρίδες και συμπληρώνουμε με νερό έως ότου έχουμε 4 κούπες. Ρίχνουμε το ζουμί στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε το ρύζι. Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά και ρίχνουμε μύδια και γαρίδες βράζοντας άλλα 15 λεπτά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας το φαγητό μας με το κουκουνάρι..Καλή όρεξη!!

 

Διαβάστε περισσότερα...

"Σπιές" με χόρτα του βουνού

"Σπιές" ή αλλιώς σουπιές. Η ντόπια διάλεκτος σας κάνει να ψάχνετε έννοιες η λεσβιακή γαστρονομία όμως υποτάσσει διάθεση και όρεξη για καλό παραδοσιακό φαγητό. Ο τζελεμεντές ανοίγει πάλι και συνδυάζει φρέσκες σουπιές με άγρια χόρτα μαζεμένα προσεκτικά από βουνά και αγρούς. Γεύσεις θάλασσας και λεσβιακής υπαίθρου στην κατσαρόλα του Lesvoskitchen.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Ο ουζομεζές της ημέρας.Καβούρια με μελιτζάνες (συνταγή Περάματος)

Σαν βρεθεί κανείς στη Γέρα δεν ξέρει τι να πρωτοθαυμάσει. Όταν δε καθήσει για φαγητό σε κάποιο από τα γραφικά παραδοσιακά ταβερνάκια και καφενεία θα αντιμετωπίσει το ίδιο πρόβλημα:δεν θα ξέρει τι να πρωτογευτεί. Η κουζίνα των κατοίκων της Γέρας ακολουθεί σχεδόν στωικά τα χνάρια της παράδοσης. Το Πέραμα δεν θα μπορούσε να αποτελεί εξαίρεση. Στους Πύργους Περάματος αλλά και σε όλη αυτήν τη ζώνη οι ντόπιοι μιλούν για την περιβόητη "καβουρόλιμνη". Πόλος έλξης ψαράδων για το λόγο που αποκαλύπτεται από το όνομα και μόνο: πληθώρα καβουριών τα οποία αξιοποιούνται από τους κατοίκους για πιάτα πεντανόστιμα και μυρωδάτα. Χαρακτηριστικό πιάτο με βάση τα μαλακά και γλυκά αυτά μαλάκια είναι η μίξη τους με μελιτζάνες. Και επειδή υπάρχουν ακόμη φρέσκες πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας ακολουθώντας κατά γράμμα τη συνταγή που μας έδωσε ο Δημήτρης ο Χιώτης αποκαλύπτοντας μας ότι το συγκεκριμένο φαγητό είναι ένας ντόπιος συνδυασμός που κρατεί πολλές δεκαετίες αποτελώντας ένα από τα γευστικά σήματα κατατεθέν της περιοχής.

Διαβάστε περισσότερα...

Παπά γιαχνί με κουτσομούρες

Το "παπά γιαχνί" είναι μία συνταγή επινοημένη από τους θαλασσινούς. Πρόκειται για μία εναλλακτική και απλούστερη μορφή της περίφημης κακαβιάς. Στην περίπτωση που αφορά τη Λέσβο φτιάχνεται με κουτσομούρες. Μάλιστα ο κ. Γιώργος Καριώτης που μας έδωσε τη συνταγή όντας πρώην μηχανικός σε πλοία εσωτερικού και εξωτερικού επί πολλές δεκαετίες μας είπε ότι η συνταγή αυτή είναι τόσο διαδεδομένη στους κύκλους των θαλασσινών σε Ελλάδα αλλά και Τουρκία. Μία απλή και γρήγορη λοιπόν κακαβιά η οποία λειτουργεί ως γευστική γέφυρα με τα απέναντι παράλια, κάτι που αποδεικνύει ξανά τις διατροφικές ομοιότητες μεταξύ των δύο λαών.

Διαβάστε περισσότερα...

Τραχανάς σούπα με παπαλίνα

Στη Λέσβο η κατανάλωση σαρδέλας είναι ιεροτελεστία. Αυτό το μοναδικής ποιότητας ψάρι δεν λείπει σχεδόν ποτέ τους καλοκαιρινούς μήνες από το τραπέζι ενώ συνδυάζεται μοναδικά με αρκετά υλικά και πρωταγωνιστεί σε πολλές παραδοσιακές και μη συνταγές. Το πάντρεμα της σαρδέλας Καλλονής ή αλλιώς "παπαλίνας" με τον φρέσκο τραχανά είναι μία γευστική πρόταση πάντα καλοδεχούμενη, εύκολη και κυρίως παραδοσιακή. Για πάμε να τη φτιάξουμε....

Διαβάστε περισσότερα...

Γαρίδες σκορδάτες (Σκάλα Συκαμνιάς)

Είναι ένας βασικός λόγος ανάμεσα σε τόσους άλλους για να βρεθεί κανείς στη Σκάλα Συκαμνιάς. Χειμώνα καλοκαίρι γεύσεις παράδοσης σε συνδυασμό με την γραφικότητα ενός τόπου που πέρα από γενέτειρα του σπουδαίου και πολυβραβευμένου συγγραφέος και ακαδημαϊκού Στρατή Μυριβήλη αποτελεί μόνιμο πεδίο έμπνευσης για καλλιτέχνες αλλά και κοινούς θνητούς οι οποίοι μπορεί να μην το βιώνουν στην καθημερινότητα τους, ωστόσο το αερικό που κρύβουν μέσα τους εκστασιάζεται όταν οι αισθήσεις διεγείρονται με το που πατάνε το πόδι τους εκεί. Θες η έκσταση από τα μαγευτικά ηλιοβασιλέματα, η μυρωδιά βασιλικού και θυμιάματος στο μόνιμα γεμάτο επισκέπτες εκκλησάκι της αρχόντισσας του βράχου Παναγιάς Γοργόνας, τα καΐκια και οι ψαρόβαρκες γεμάτα γενναίες ψαριές από τα πεντακάθαρα νερά ή μήπως οι γαργαλιστικές μυρωδιές που φλερτάρουν με την παντοτινή μας διάθεση για καλό φαγητό; Όπως και να χει η Σκάλα Συκαμνιάς ή με βάση την ντόπια διάλεκτο "Σκαμνιάς"  είναι ο παράδεισος των καλοφαγάδων...Αν δεν δοκιμάσετε δεν ξέρετε τι χάνετε..Εμείς πάντως χρίσαμε ως κορυφαίο λόγο επισκεψιμότητας επιστρέφοντας στο βασικό μας θέμα ένα πιάτο που μόνο στη "Μουριά" θα απολαύσει κανείς. Γαρίδες σκορδάτες λοιπόν με απλά βήματα και μικρά μυστικά για να γίνουν ο πιο λαχταριστός ουζομεζές που φάγατε ποτέ.

Διαβάστε περισσότερα...