• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Ψάρια/Θαλασσινά
  • Ψαρόσουπα με τραχανά της κυρα Ρήνης (Καγιάνι)

    Στη Λέσβο ακόμη και εκ διαμέτρου αντίθετες γεύσεις μπορούν να συνδυαστούν κάλλιστα αρκεί η συνταγή να είναι προσεγμένη κα καλά φυλαγμένη από γενιά σε γενιά.

    Η κυρά Ρήνη από το Καγιάνι με ρίζες Πολυχνιάτικες μας απέδειξε με το εν λόγω παντρεμα ότι ο τραχανάς γευστικό σημείο κατατεθέν των βουνών συναντά στον ουρανίσκο σε απόλυτη αρμονία το θαλασσινό άρωμα που πρεσβεύει μία ζεστή ψαρόσουπα .

    ΥΛΙΚΑ:

    1 1/2 κιλό ψαράκια για σούπα

    300 γρ. τραχανάς

    ελαιόλαδο

    αλάτι

    πιπέρι

     

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

    Βάζουμε το με αλάτι και λίγο λαδάκι μέσα σε μεγάλη κατσαρόλα , μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα ψάρια για 15 με 20 λεπτά και χαμηλώνουμε την φωτιά για να μην διαλυθούν.Τα βγάζουμε απ την κατσαρόλα ,περνάμε από το σουρωτήρι το ζωμό και τον ρίχνουμε ξανά στη κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τον τραχανά, προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί και αφήνουμε να βράσει για 15-18 λεπτά περίπου.

    Σερβίρουμε τη σούπα στα πιάτα και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (5 ψήφοι)
    Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Καλαμάρια γεμιστά Σαρδέλες πλακί »

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή