• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Όσπρια
  • Φασολάδα (σούπα)

    Τα παλιά χρόνια στα χωριά μας η φασολάδα ήταν πολύ διαφορετική από αυτή που ξέρουμε σήμερα.

    Η ντομάτα τον χειμώνα ήταν κάτι το αδιανόητο, επομένως άλλα υλικά δίνανε στην φασολάδα διαφορετική γεύση και άρωμα. Τα πράσα και οι πιπεριές ς, που τότε τις αποξηραίναμε για τον χειμώνα, ήταν τα βασικά υλικά

    ΥΛΙΚΑ:

    -1/2 κιλό φασόλια μέτρια

    -4 καρότα κομμένα σε ροδέλες

    -2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

    -1 φλιτζάνι λάδι

    -5 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες

    -1 μικρή πιπερίτσα καυτερή(προαιρετικά)

    -λίγο σέλινο ψιλοκομμένο

    -αλάτι,πιπέρι

     

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

     

    Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα φασόλια στο νερό να μουσκέψουν.Την επόμενη μέρα,βράζουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα μισογεμάτη νερό μέχρι να μισοψηθούν και τα σουρώνουμε κρατώντας το ζωμό.Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι και τα καρότα και προσθέτουμε τα φασόλια.Ρίχνουμε την ντομάτα,το σέλινο,την πιπερίτσα, αλάτι,πιπέρι και 5-6 ποτήρια από το ζωμό.Το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν τα φασόλια. Εγώ προτιμώ να είναι λίγο τα φασόλια χυλωμένα όποτε εάν θέλετε μπορείτε να το αφήσετε παραπάνω προσθέτοντας λίγο νερό ακόμα.Ένας τέλειος συνδυασμός γι΄αυτό το πιάτο είναι με φρέσκο χωριάτικο ψωμί για πολύ… βούτα-βούτα και την παραδοσιακή μας φέτα.

    Kαι είπαμε Αν δεν θέλετε να έχετε εντερικές διαταραχές εξαιτίας μαγειρεμένων ξερών φασολιών, προσθέστε στις συνταγές σας μία κουταλιά της σούπας μουστάρδα, προτού μαγειρέψετε τα φασόλια!

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (2 ψήφοι)
    Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: "Κτσα κρομδάτα" (κουκιά γιαχνί) »

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή