• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Πίτες/Πιτάκια
  • Μανταμαδιώτικη χορτόπιτα κ.Κατίνας

    Με τόσες πολλές ποικιλίες χόρτων στο νησί θα ήταν αδύνατον να μην υπάρχουν οδοί εκμετάλλευσης τους από την ντόπια κουζίνα. Οι πίτες είναι μια καλή επιλογή αφού μπορούμε να ξεφύγουμε από την κλασσική αλλά πεντανόστιμη σπανακόπιτα παίζοντας και με άλλα είδη χορταρικών τα οποία έχουμε διαλέξει προσεκτικά κυρίως εντοπίζοντας τα σε ορεινές και ημιορεινές περιοχές. Παράλληλα οι χορτόπιτες αποτελούν μία πολλή δυνατή επιλογή όχι μόνο για κύριο γεύμα αλλά και για καλέσματα κατά τη διάρκεια γιορτών και λοιπών κοινωνικών περιστάσεων.

    ΥΛΙΚΑ:

    1 χούφτα σπανάκι

    1 χούφτα σέσκουλο

    2 πράσα

    2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια

    1 ξερό κρεμμύδι

    άνηθο -μαιντανό- δυόσμο-σέλινο (όσο θέλετε και ότι έχετε από αυτά)

    άλλα άγρια χόρτα της επιλογής σας

    1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

    5-6 αυγά

    300 γρ. μυζήθρα ξηρή τριμμένη

    250 γρ. φέτα τριμμένη

    αλάτι -πιπέρι

    φύλλο χωριάτικο

     

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

    1.Πλένετε, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα χόρτα και τα κρεμμυδάκια. Τρίβετε τα χόρτα με αλάτι και τα στύβετε.

    2.Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα χόρτα με τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, και το αλατοπίπερο , ανακατεύοντας 5΄-6΄ σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τα τυριά και τα 5 αυγά χτυπημένα και ανακατεύετε πάλι.

    Στρώνετε το χωριάτικο φύλλο σε στρογγυλό ταψί, αλείφοντας το με λάδι. 3.Απλώνετε το μείγμα με το σπανάκι και καλύπτετε με το φύλλο αλειμμένο με λάδι. Με λίγο νερό κολλάτε τις άκρες των φύλλων. Χαράζετε την πίτα με μαχαίρι σταυρωτά και την αλείφετε με το τελευταίο αυγό χτυπημένο και λίγο λάδι.
    4. Κατόπιν ψήνετε τη χορτόπιτα 50΄- 55΄ στους 200° C μέχρι να ροδίσει καλά.

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (2 ψήφοι)

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή