• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Κρεατικά
  • Κυδωνάτο (χοιρινό με κυδώνια)

    Τα κυδώνια αποτελούν για τους Λέσβιους ένας πρώτης τάξεως υλικό τόσο στην ζαχαροπλαστική όσο και στη μαγειρική.

    Το κυδωνάτο αποτελεί το ντόπιο "γλυκόξινο" χοιρινό και αποτελεί ένα δημοφιλή γευστικό προορισμό από τα μέσα Οκτωβρίου έως το τέλος του χειμώνα όπου τα κυδώνια βρίσκονται σε αφθονία παντού στο νησί.

    ΥΛΙΚΑ:
    1 κιλό χοιρινό κρέας σε κομμάτια
    4-5 κυδώνια σε 4α ή 8α ανάλογα το μέγεθος
    2 πατάτες κομμένες (προαιρετικά)
    1 ντομάτα τριμμένη
    1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
    1-2 κ.σ ζάχαρη
    Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε σταδιακά τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια και τη ντομάτα με τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει. Μόλις έχει σχεδόν γίνει το κρέας προσθέτουμε τα κυδώνια και τις πατάτες και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά χωρίς να ανακατεύουμε γιατί θα διαλυθούν τα κυδώνια.

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (2 ψήφοι)

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή