• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Ποτά/Ηδύποτα
  • Σπιτικό λικέρ καϊσί

    Είναι γνωστό ότι Λέσβος και Τουρκία έχουν ένα ιδιαίτερο δέσιμο από πλευρά κουλτούρας ενώ οι συγκεκριμένοι δεσμοί διαφαίνονται και μέσα από την τοπική διάλεκτο το εύρος της οποίας φιλοξενεί αρκετές λέξεις και εκφράσεις με ρίζες ανατολίτικες. Είναι δε η εκφορά των τούρκικων λέξεων τόσο διαδεδομένη που για κάποιους είναι περισσότερο φυσικό να αποκαλούν κάτι με το τούρκικο όνομα παρά με το αντίστοιχο ελληνικό. Έτσι λοιπόν πέρα από όλα τα υπόλοιπα που μας ενώνουν η λεσβιακή κουλτούρα χρησιμοποιεί τούρκικους όρους ακόμη και στον τομέα της γαστρονομίας. Το καϊσί για όσους βρίσκονται εκτός νησιού είναι κάτι άγνωστο. Για τους Λέσβιους όμως είναι ένα είδος βερίκοκου το οποίο ειδικά τον Ιούνιο όντας αρκετά ώριμο και ζουμερό δίνει προϊόντα τα οποία το χρησιμοποιούν ως πρώτη ύλη. Καϊσί λοιπόν από την τούρκικη λέξη kayisi το οποίο εκτός από γλυκό και μαρμελάδα γίνεται και ένα πρώτης τάξεως λικέρ. Όταν ανοίγει κανείς το σπίτι του στους επισκέπτες τι καλύτερο από ένα ποτηράκι λικέρ καϊσί μετά από ένα ελληνικό καφεδάκι συνοδευόμενο από γλυκά του κουταλιού και άλλα καλούδια- θησαυρούς της ντόπιας κουζίνας...Λικέρ καϊσί λοιπόν και πριν πούμε "εις υγείαν" πάμε να το φτιάξουμε....

    ΥΛΙΚΑ:
    240 περίπου κουκούτσια από καϊσιά
    1,5 κιλό ζάχαρη
    2 κιλά κονιάκ
    4 ποτήρια νερό
    χυμός ενός λεμονιού

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    Σπάμε τα κουκούτσια μας και τα βάζουμε σε γυάλα αφήνοντας τη σε μέρος που τη βλέπει ο ήλιος για όλο το καλοκαίρι. Όταν παρέλθει το εν λόγω διάστημα φτιάχνουμε σιρόπι με το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι. Αφού βράσει καλά προσθέτουμε και το κονιάκ το οποίο έχουμε πρωτίστως περάσει από τουλπάνι. Κατόπιν κλείνουμε σε μπουκάλια και εις υγείαν!!!!

    Υ.Σ.Τα κουκούτσια τα βάζουμε σε γυάλα όπου έχουμε ρίξει και κονιάκ.

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (4 ψήφοι)

    4 σχόλια

    • MELIGONITI GEORGIA

      MELIGONITI GEORGIA

      Σύνδεσμος σχολίου Δευτέρα 02 Ιουλίου 2012 12:33

      kalimera kai kalo mhna !!!!!xaxaxaxaxa eeee oxi kai ta koukoutsia einai para polu sklira kai tha spasoun ta dontia mas!!! ...ego panto tha to prospathiso idi to evala ston ilio me koniak gia ena mina efxome na vgi ena oreo potaki gia to xeimona !!!!!!kalh tyxh !!!

    • XIDERA

      XIDERA

      Σύνδεσμος σχολίου Δευτέρα 02 Ιουλίου 2012 10:48

      MELIGONITI GEORGIA KALHMERA!!!!ASE TA KOYKOYTSIA KAI MAGIREPSE KANA PIATO FAI GIATI SE LIGO THA TROME KAI TA KOYKOYTSIA .......DEN EINAI KRIMA LIPON NA TA XARAMIZIS FTIAXNONTAS LIKER...!!!1KALITERA AS TA MAZEVOYME GIA TIS DISKOLES MERES POY MAS PLISIAZOUN.....!!!KALI TYXH SE OLOYSMAS!!!!!

    • thelesvoskitchen

      thelesvoskitchen

      Σύνδεσμος σχολίου Τετάρτη 20 Ιουνίου 2012 10:58

      Με το κονιάκ.Καλημέρα!

    • MELIGONITI GEORGIA

      MELIGONITI GEORGIA

      Σύνδεσμος σχολίου Τρίτη 19 Ιουνίου 2012 06:13

      KALHMERA SAS!!!TA KOUKOUTSIA TA AFINOUME STON HLIO MONA TOUS MESA STH GIALA XORIS NERO H KONIAK?????

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή