• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Πίτες/Πιτάκια
  • Μαλαθρόπιτα Αμπελικού

    Ο μάραθος ή αλλιώς στη μυτιληνιά διάλεκτο "μάλαθρος" είναι ένα μυρωδικό που κάποιοι μπερδεύουν συστηματικά με τον άνηθο. Υπάρχουν αρκετές ομοιότητες μεταξύ τους με εξαίρεση το ότι ο μάραθος φυτρώνει μόνος του ενώ η μυρωδιά του είναι εντονότερη και έχει εσάνς ούζου. Τις παλιότερες εποχές οι άνθρωπο αξιοποιούσαν οτιδήποτε κρινόταν βρώσιμο με κοινό ή ευφάνταστο τρόπο. Στο Αμπελικό αυτόν τον ορεινό παράδεισο με τα κελαρυστά νερά και τα πετρόχτιστα σπίτια ο "μάλαθρος" γινόταν αλλά και γίνεται νόστιμη πίτα από τις καλονοικοκυράδες του χωριού. Αν διανύουμε περίοδο νηστείας αποφεύγουμε τη χρήση αυγών έχοντας ένα έδεσμα εύκολο, γρήγορο και νηστίσιμο πάνω από όλα. Η κυρία Ειρήνη από το Αμπελικό μας έδωσε τη συνταγή έτσι όπως την έμαθε από τη μαμά και τις γιαγιάδες της πολλές δεκαετίες πριν.

    ΥΛΙΚΑ:

    1 κρεμμύδι ξερό
    1 ματσάκι μάραθος
    1 ματσάκι κρεμμύδια φρέσκα
    λίγο λάδι
    αλεύρι όσο σηκώσει (φαρίνα απ)
    2 αυγά

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    Ψιλοκόβουμε τα υλικά μας. Παίρνουμε αρχικά το ξερό κρεμμύδι και όπως είναι ψιλοκομμένο το γυρίζουμε με λίγο νεράκι σε μία κατσαρόλα. Στη συνέχεια  ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Τα ρίχνουμε σε μία λεκάνη μαζί με τα αυγά και τα χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι το σημείο να έχουμε έναν χυλό αλλά όχι πολύ σφιχτό. Παίρνουμε ένα ταψί και αφού το αλευρώσουμε και το λαδώσουμε ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (9 ψήφοι)

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή