Γκιουζλεμέδες μαντιλάκια
- Γράφτηκε από: Αφροδίτη Σταυράκη
- Σχολιάστε πρώτοι!
Νομίζετε ότι έχετε δοκιμάσει όλες τις παραλλαγές συνταγών για το πώς μπορείτε να γευτείτε τα περίφημα τυροπιτάκια της Λέσβου, κοινώς τους γκιουζλεμέδες; Αν συμβαίνει αυτό στην παρούσα εξίσωση γεύσης και απόλαυσης δίνουμε άλλη μία εκδοχή του γνώριμου και εκλεκτού για ντόπιους και μη εδέσματος. Γκιουζλεμέδες ναι μεν μαντιλάκια δε
ΥΛΙΚΑ:
Για το φύλλο:
1/2 κιλό αλεύρι
2 κουταλιές σούπας ελιαόλαδο
ελάχιστο αλάτι
1 ποτήρι γεμάτο χλιαρό νερό
1 κουταλιά ξύδι
Για τη γέμιση:
3 αυγά
1/2 κιλό φέτα τριμμένη
1 βραστή πατάτα
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε τα υλικά για το φύλλο και μόλις είναι έτοιμη η ζύμη την αφήνουμε για μία ώρα να ξεκουραστεί. Κατόπιν τη χωρίζουμε σε 4 μέρη και ανοίγουμε ψιλό φύλλο. Έχουμε ήδη ανακατέψει σε μία λεκανίτσα τα υλικά της γέμισης την οποία χωρίζουμε εξίσου σε 4 μέρη. Παίρνουμε κάθε μέρος γέμισης και το τοποθετούμε στο κέντρο του κάθε φύλλου. Το διπλώνουμε σε σχήμα παραλληλόγραμμου και πατάμε τις άκρες με πηρούνι για να κολλήσουν καλά μεταξύ τους. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Αν θέλουμε στο σερβίρισμα πασπαλίζουμε τα "μαντιλάκια" μας με τυρί.
Τελευταία άρθρα από: Αφροδίτη Σταυράκη
Προσθήκη σχολίου
επιστροφή στην κορυφή
