• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Ψάρια/Θαλασσινά
  • Νηστίσιμη συνταγή ημέρας!Πιλάφι του ψαρά

    Σαρακοστής συνέχεια και στο τραπέζι μας τα θαλασσινά κλέβουν παράσταση. Και επειδή Η Λέσβος φημίζεται για τα προϊόντα της πεντακάθαρης θαλάσσιας ζώνης στην οποία ανήκει ελάτε να αδειάσουμε μαζί τα δίχτυα του ψαρά. Παράλληλα θα τον εξαναγκάσουμε να ανασκουμπωθεί, να μπει στην κουζίνα και να μας ετοιμάσει μία πεντανόστιμη συνταγή. Πάρτε θέση στο τραπέζι γιατί σε λίγο έφθασεεε το περίφημο "πιλάφι του ψαρά"...

    ΥΛΙΚΑ:
    2 καλαμάρια ή αντίστοιχα σουπιές
    μισό κιλό μύδια
    1 κιλό γαρίδες
    μισή κούπα ελαιόλαδο
    2 κρεμμύδια τριμμένα
    2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
    2 πιπεριές κομμένες σε λεπτές ροδέλες
    1 κιλό φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες
    μισή κούπα χοντροκοπανισμένο κουκουνάρι
    αλάτι, πιπέρι
    ψιλοκομμένος μαϊντανός
    2 κούπες ρύζι για πιλάφι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά καλαμάρια ή αντίστοιχα τις σουπιές. Καθαρίζουμε και τα μύδια και τα αχνίζουμε σε νερό. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά και κρατάμε ξεχωριστά το ζουμί. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και για τις γαρίδες. Βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριές. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα καλαμάρια ή σουπιές και σιγοβράζουμε. Μετράμε το ζουμί που κρατήσαμε από μύδια και γαρίδες και συμπληρώνουμε με νερό έως ότου έχουμε 4 κούπες. Ρίχνουμε το ζουμί στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε το ρύζι. Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά και ρίχνουμε μύδια και γαρίδες βράζοντας άλλα 15 λεπτά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας το φαγητό μας με το κουκουνάρι..Καλή όρεξη!!

     

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (3 ψήφοι)
    Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « "Σπιές" με χόρτα του βουνού Γαρίδες με τραχανά »

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή