• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Ψάρια/Θαλασσινά
  • Χταπόδι στιφάδο

    Υλικά

    1.250 γραμμάρια χταπόδι
    1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου
    350 γραμμάρια λάδι
    100 γραμμάρια ξίδι
    4 πατάτες χοντροκομμένες
    1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
    3 φύλλα δάφνης
    1 κιλό φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 ½ κουταλιά σούπας ντοματοπελτές


    Εκτέλεση

    Κόβετε τα πλοκάμια του χταποδιού σε φέτες 1-2 δάχτυλα. Πλένετε καλά τα κομμάτια και βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με το λάδι, το ξίδι, τα κρεμμυδάκια ολόκληρα καθαρισμένα, το σκόρδο, τη δάφνη και τις ντομάτες ή τον ντοματοπελτέ σε ένα φλιτζάνι νερό.
    Προσθέστε αλάτι και 5-6 ολόκληρους κόκκους πιπέρι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα σε πολύ σιγανή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσει το χταπόδι. Μετά τα 20 πρώτα λεπτά που σιγοβράζει το χταπόδι προσθέστε τις χοντροκομμένες πατάτες ώστε να μαγειρευτούν με το χταπόδι αλλά να μη λιώσουν μέσα στη κατσαρόλα.

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (3 ψήφοι)

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή