Παρασολάδες σαγανάκι

"Παρασολάδες" λοιπόν. Πρόκειται για είδος λευκού μανιταριού που απαντά κανείς στη λεσβιακή ύπαιθρο. Τρώγεται τηγανητό αφού πρωτίστως το περάσουμε από κουρκούτι φτιαγμένο από φρέσκα αυγά και τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένο παξιμάδι. Το μέγεθος του είναι αρκετά μεγάλο οπότε πάντα υπάρχει απόθεμα για μία τηγανιά ακόμα. Ευχαριστούμε πολύ τον Γιάννη Κρητικό ιδιοκτήτη της ταβέρνας "Ουζοθαραπείας" στον Αφάλωνα γι ατη συνταγή και τις πεντανόστιμες φωτογραφίες.