• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Γλυκά
  • Τριαντάφυλλο γλυκό (κ.Μαρίας)

    Τώρα είναι η ώρα για γλυκό τριαντάφυλλο!Γλυκό γίνονται μόνο τα εκατόφυλλα τριαντάφυλλα, τα οποία αν είναι δυνατόν, να μην είναι ραντισμένα! Τα εκατόφυλλα τριαντάφυλλα έχουν υπέροχο χρώμα και μοναδικό άρωμα.

    Κόβουμε τα τριαντάφυλλα, κι αρχίζουμε τα “μ’ αγαπά δεν μ’ αγαπά”! Αν είμαστε σίγουροι για την αγάπη  ας ξεπεταλιάσουμε τα τριαντάφυλλα κρατώντας τα με το αριστερό χεράκι   και τραβώντας το κοτσάνι με το δεξί,  στο χέρι θα μας μείνει  μόνο το μπουμπούκι. Κόβουμε με ένα ψαλίδι την πίσω άκρη του, ώστε να φύγει το σκληρό κομάτι, μαζί με τις λευκές μύτες των πετάλων. Ξεδιαλέγουμε τα ξερά ή αλοιωμένα πέταλα, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε.

    ΥΛΙΚΑ

    - 250 γραμμάρια ροδοπέταλα από εκατόφυλλα τριαντάφυλλα
    - 1 κιλό ζάχαρη
    - 1 δοσομετρική κούπα νερό (250 ml)
    - 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
    - 2 ως 3 σταγόνες αιθέριο έλαιο τριαντάφυλλο (προαιρετικά)

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ


    · Μαζεύουμε τα τριαντάφυλλα νωρίς το πρωί, όταν το άρωμά τους είναι πιο έντονο και τα πέταλα τρυφερά. Αφαιρούμε με προσοχή τα πέταλα.
    · Πλένουμε με απαλές κινήσεις τα ροδοπέταλα και με ένα ψαλίδι αφαιρούμε το κάτω μέρος που είναι το άσπρο και πικρίζει.
    · Τα ζυγίζουμε, και σε 250 γραμμάρια πέταλα προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη.
    · Τρίβουμε με τις παλάμες τα πέταλα και τη ζάχαρη, βάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε για 3-4 ώρες.
    · Κατόπιν προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε το γλυκό σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συχνά, απαλά, γιατί κολλάει εύκολα και το παρακολουθούμε γιατί «δένει» αρκετά γρήγορα.
    · Προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού. Όταν μια σταγόνα από το σιρόπι έχει γίνει συμπαγής, «στέκεται», κατεβάζουμε το γλυκό από τη φωτιά.
    · Αν επιθυμούμε να προσθέσουμε 2-3 σταγόνες από αιθέριο έλαιο για πιο έντονο άρωμα, το κάνουμε όταν το γλυκό έχει κρυώσει και το αναμιγνύουμε με απαλές κινήσεις.
    · Απολαμβάνουμε...
    Όσες κόρες εκτός από πεντανόστιμες, επιθυμούν να είναι και πεντάμορφες, μπορούν να φτιάξουν ελιξίρια από τριαντάφυλλο για μια ρόδινη ζωή .

     

    Tip!

    Η ευωδία του φρέσκου τριαντάφυλλου, διατηρείται αρκετά, αν στο καπάκι του βάζου προσαρμόσουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα, εμποτισμένο με κονιάκ

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (2 ψήφοι)
    Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Ορνός (αρσενικό σύκο) Ο χαλβάς της...Κυβέλης »

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή