• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Γλυκά
  • Τσουρέκι λαμπριάτικο

    Τσουρέκι αφράτο και λαχταριστό. Τσουρέκι για τη Λαμπρή και για τη χαρά. Τσουρέκι ζυμωμένο με αγάπη και μεράκι. Ακολουθήστε τα βήματα της οικογένειας Πανταζή για ένα αποτέλεσμα που θα μυρίσει παράδοση.

    ΥΛΙΚΑ (για 1 κιλό)
    1 κιλό αλεύρι ειδικό για τσουρέκι
    80 γρ. μαγιά μπίρας
    12 αβγά
    600 γρ. ζάχαρη
    500 γρ. φρέσκο γάλα
    50 με 60 γρ. τριμμένο μαχλέπι
    10 γρ. μαστίχα
    60 γρ. φρέσκο βούτυρο

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Με το 1/3 από το αλεύρι και το γάλα που έχω ζεστάνει λίγο ανακατεύουμε και διαλύω τη μαγιά. Χτυπάω τα αβγά και αφού τα ζεστάνω ελαφρά τα ανακατεύω με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει. Ρίχνω το μείγμα σε αυτό της μαγιάς και ζυμώνω καλά. Αφήνω να «ξεκουραστεί» για 3 λεπτά κα ξαναζυμώνω προσθέτοντας το βούτυρο λιωμένο. Αφήνω πάλι να «ξεκουραστεί» για 3 λεπτά. Επαναλαμβάνω το ζύμωμα και το αφήνω πάλι να «ξεκουραστεί» αφού το σκεπάσω με πετσέτα και διατηρώντας τη θερμοκρασία στους 35 βαθμούς. Αφού φουσκώσει το κόβω σε μερίδες. Τους δίνω ότι σχήμα ή μορφή θέλω και αφού αλείψω το τσουρέκι με χτυπημένο αβγό το ψήνω στους 130 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. 

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (0 ψήφοι)

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή