• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Γλυκά
  • Συκομαΐδες Ερεσού

    Οι συκομαΐδες είναι ένα θρεπτικό γλυκό βασισμένο στα σύκα. Στην Ερεσό το αγαθό αυτό αφθονεί για αρκετούς μήνες και οι ντόπιοι το εκμεταλλεύονται με πολλούς τρόπους. Στην προκειμένη περίπτωση τα ξερά σύκα αλέθονται με μπαχαρικά και κονιάκ αποτελώντας ένα πεντανόστιμο συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων. Η συνταγή που ακολουθεί προέρχεται από την επιμελημένη έκδοση του βιβλίου "Τα σύκα της Ερεσού" με την υπογραφή της Κυριακής Κοτσίνη.

    ΥΛΙΚΑ:
    3 φλιτζάνια ξερά σύκα
    1 φλιτζάνι αμύγδαλα ψημμένα και ψιλοκομμένα
    1 φλιτζάνι καρύδια ψημμένα και ψιλοκομμένα
    3/4 φλιτζανιού σουσάμι
    1 κουταλάκι γλυκού κανέλλα
    μισό κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
    μισό κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
    1 κουταλάκι γλυκού πιπερόριζα
    1 κουταλάκι πιπέρι
    μισό φλιτζάνι νερό
    3/4 φλιτζανιού μέλι
    μισό φλιτζάνι κονιάκ 

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    Αλέθουμε τα σύκα στο μπλέντερ κια στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με τους ξηρούς καρπούς και τα μπαχαρικά. Ζεσταίνουμε το νερό ανακατεύοντας το μέλι ενώ προσθέτουμε και το τσίπουρο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά φτιάχνοντας ζύμη την οποία στη συνέχεια πλάθουμε σε μπαλάκια ή μπαστουνάκια. Τα βάζουμε επάνω σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 100 βαθμούς για περίπου 2 ώρες. Μόλις τα βγάλουμε τα αφήνουμε να στεγνώσουν για μία μέρα και μετά τα φυλάμε σε κουτιά για πολύ καιρό.

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (2 ψήφοι)

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή