• Δημοσιεύθηκε στην κατηγορία Πουλερικά
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με φιδέ (Άγρας)

    Στο άκουσμα και μόνο της λέξης "φιδές" το μυαλό μας πάει κατευθείαν σε ασθένειες και άνοστα πιάτα ίασης. Στην Άγρα όμως οι άνθρωποι διακατέχονται από την "ασθένεια" του καλού φαγητού αξιοποιώντας από τη μία την παράδοση και από την άλλη τη φαντασία. Το πιάτο που θα φτιάξουμε σήμερα αποτελεί μία από τις σπεσιαλιτέ της περιοχής με μόνη διαφορά ότι ο φιδές είναι χειροποίητος κατευθείαν από τα εργαστήρια του Αγροτουριστικού Γυναικείου Συνεταιρισμού του χωριού. Φτιάχνεται κυρίως με πέρδικα καθως όπως έχουμε ξαναπεί η Άγρα είχε πάντα την ξακουστή φήμη ως τόπος κυνηγιού. Παρόλα αυτά η βάση ναι μεν παραμένει ίδια όμως το πουλερικό αντικαθίσταται με κοτόπουλο. Μία γρήγορη και νόστιμη συνταγή για όλη την οικογένεια από την ορεινή Άγρα εμπλουτίζοντας ακόμη περισσότερο τον λεσβιακό τσελεμεντέ...

    1 κοτόπουλο
    250 γρ φιδές χειροποίητος
    250 γρ ντοματάκι ψιλοκομμένο
    1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
    1 ποτήρι λάδι
    1 μέτριο κρεμμύδι
    1 σκελίδα σκόρδο
    1 κουταλιά αλάτι
    ξύλο κανέλλας
    1 φύλλο δάφνης
    αλάτι & πιπέρι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    Αφού καθαρίσουμε και κόψουμε σε κομμάτια το κοτόπουλο το πλένουμε καλά. Αφού το αφήσουμε λίγο να στραγγίξει το σοτάρουμε στο καυτό λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε ντοματάκι και πελτέ. Ρίχνουμε κα 3 ποτήρια νερό και αφήνουμε να βράσει. Μετά από λίγη ώρα ρίχνουμε και το φιδέ κα χαμηλώνουμε τη φωτιά αφήνοντας το να βράζει.

    • Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
      (3 ψήφοι)

    Προσθήκη σχολίου

    Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.




    επιστροφή στην κορυφή